Jeg elsker nemme retter, der smager fantastisk! Pasta med olivenolie, citron og parmesan slår aldrig fejl. Her er der en variation med bagte svampe og oliven.
2 pers:
1 bk champignon (eller alle andre svampe)
1 lille bærer små oliven
hvidløg
olivenolie
saft og skal fra 1-2 øko citroner
revet parmesan
rucola
1/2 pk fuldkornspasta
Skyl champignon og fjern stilken så der kommer en lille fordybning i svampen, fyld fordybningen med presset hvidløg og drys med olivenolie. Læg svampene i et ildfast fad (stilkene kan sagtens bruges, så bare kom dem ned ved siden af). Hæld det lille bærer oliven ned ved siden af svampene og sæt fadet i ovnen på 200 g. Giv dem til de er gyldne, jo længere jo bedre, 1/2 time er super, men det kan også gå hurtigere hvis du har travlt.
Kog pastaen i rigeligt, letsaltet vand. Pres citronerne og riv skallen, riv osten, skyl rucolaen. Tag fadet ud ad ovnen og hæld hele indholdet ned i en stor skål sammen med den færdige pasta. Vend citron, ost og rucola i pastaen og smag til med salt og friskkværnet peber - server straks!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar