En rigtig vintersuppe, der kan varieres i det uendelige og justeres i styrke og kraft efter smag. Jeg spiser den med hjemmebagt flutes til.
Opskrift:
600g blandede grøntsager (gulerødder, knoldselleri, porrer, kartofler, løg)
5 fed hvidløg
4 cm hakket ingefær
1 frisk rød chili eller tørret chili efter smag
Hel spidskommen
Hele korianderfrø
Stærk karry
salt peber
olivenolie
De hele krydderier ristest på en tør pande til de popper og knuses i en morder. Sammen med karryen brændes de af i olien og løg og hvidløg steges klare. Grøntsager, ingefær og chili skæres i små tern og svitser med i 5 min. Så hældes der vand på til grøntsagerne er dækkede, og det hele simrer min. 1/2 time, til grøntsagerne er møre.
Suppen kan varieres og justeres med grøntsager, ingefær og chili efter smag, og den er kun bedre dagen efter.
Hej Anna.
SvarSletTillykke med din flotte nye blog. Ser dejligt ud, og bliver skønt at følge med i dine opskrifter og forslag.
PS: har prøvet at skrive før, men det blev ikke udgivet.
Mange hilsner Vibeke
Kære Vibeke.
SletDet glæder mig, at du læser med:)
Bedste hilsner
Anna