Autentisk Vietnam på Nørrebro

I går spiste jeg på Nah Trang med min kæreste Troels, og det er ikke sidste gang. Jeg anbefaler varmt alle at prøve denne lille perle... 

Maden er fantastisk og råvarerne super friske og sprøde. Betjeningen er personlig og venlig. Stemningen er hyggelig og uformel. Der er papirsdækkeservietter på bordene og en stor flot orkidé på disken. Vi blev mødt på den lille familierestaurant af en usædvanlig rar tjener, der med egne ord var "så godt som en del af familien". Vi fik hurtigt øje på Claus Meyer, der spiste sammen med sin kone og to børn. Tjeneren fortalte at personalet fra Noma kommer og spiser næsten hver søndag, når de har lukket. Det tog vi som et godt tegn. Og vi var enige...her kan man godt komme hver uge.

Maden

Med tjenerens hjælp valgte vi tre forretter og en hovedret - altsammen til deling.  Først fik vi Goi Cuon, (ferske forårsruller) med rejer, svinekød, omelet, nudler og asiatiske grøntsager, serveret med peanutsauce. De var friske og sprøde og smagte fantastisk. 

Så fik vi Bánh Cuốn Thịt, der er fyldte, dampede rispandekageruller med svinekød, serveret med let krydret fiskesauce. 

Den sidste forret var en Gỏi Đu Đủ, en papayasalat med marineret oksekød, og en af Nha Trangs specialiter. Retten er lavet på umoden papaya, der er finsnittet på et mandolinjern så det ligner helt tynde nudler. Det smagte overraskende godt, men var en meget stærk ret.

 

Hovedretten var en Phở Bò, der er en traditionel vietnamesisk oksekødssuppe med brede risnudler. 

  Vi bestilte, ligesom med de andre retter, kun én suppe og delte den. Det viste sig, at det var mere end rigeligt, og den smagte helt formidabel! Suppen spises i Vietnam morgen, middag og aften og kan fås på ethvert gadehjørne. Den har kogt på et okseben i 12 timer og smager meget intenst. Til suppen får man et hav af lækre, friske krydderurter, som kan tilsættes efter behov (koriander, thai basilikum, mynte, frisk rød chili, lime og bønnespirer samt én krydderurt til, som jeg ikke genkendte). 

Dessert Efter hovedretten var vi dejligt mætte, men måtte selvfølgelig smage husets dessert, når den hed noget så sært som søde bønner. 

Deres kaffe er også værd at nævne - vietnamesisk kaffe. Den blev serveret som sin helt egen lille kaffemaskine og stod og dryppede langsomt igennem og ned i glasset, mens vi spiste desserten. Jeg drikker ikke så meget kaffe, men den her var altså virkelig god - let og læskende og samtidig kaffe! Tjeneren serverede en vietnamesisk te for mig, og lovede mig en præmie, hvis jeg kunne gætte, hvad teen var lavet på. Efter mange gæt ramte vi artiskok - og præmien var fem små tebreve med hjem i tasken.


Fakta


Det blev lige omkring 400kr inklusiv 2 øl og 2 vand. Vi kunne sagtens have nøjes med mindre. Stedet sælger også maden som take away, og vi skal helt sikkert prøve den udgave også - der ville det næsten være tilstrækkeligt at dele suppen.

Restaurant Nha Trang

Jesper Brochmandsgade 11

2200 København N
www.nhatrang.dk